Kochkessel / Kippbratpfanne
Kippkochkessel zum Kochen, Anbraten, oder Abkühlen
Mit oder ohne Schaber.
Fassungsvermögen: 200 bis 500 Liter (größeres Fassungsvermögen auf Anfrage)
Doppelmantel-Dampfkessel mit großer Austauschfläche für eine schnelle und gleichmäßige Zubereitung.
Anschluss an das Werksnetz bis 6 bar oder integrierter elektrischer Dampferzeuger (Leistung je nach Fassungsvermögen)
Geneigter Schaber für bessere Vermischung (Ausführung mit vereinfachtem Ausbau oder aufklappbar).
Touchscreen zum Einstellen der Rezepte: Zeit, Temperatur des Kochwassers und der Wand, Wasserzufuhr, Geschwindigkeit des Schabers.
Entleerung in einem Behälter (700 mm vom Boden entfernt)
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