Cellules de Cuisson
Cellule de cuisson pour sécher, fumer, cuire, pasteuriser, …
Capacité : 1 à 8 chariots 1000×1000 hauteur 2000.
Produits de faible épaisseur : filets de poissons, barquettes, spécialités diverses, …
Chauffage sec par résistances électriques. Cuisson en saturation d’humidité par vapeur détendue (générateur indépendant ou par réseau usine).
Sens de circulation des flux : horizontal.
En savoir plus