Four mixte à convection forcée

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Fours / Fumoirs

Le four à convection forcé pour les cuissons sèches.

Nous croyons que la technologie électro-mécanique est la plus économique et la plus fiable dans la durée,
CAPIC a conçu ses fours pour une maintenance et un entretien facile.
Avec en plus des performances de cuisson et une facilité d’utilisation inégalées !

 

Le four mixte à tout faire.

Cuisson sèche, cuisson vapeur, mixte, remise en température, … un four multifonctions, simple d’utilisation et de maintenance pour des applications multiples et pour une cuisine plus saine et diététique !
L’AIRCUISEUR permet une cuisson homogène et grâce à lui, vous pourrez cuire plusieurs plats simultanément sans mélange d’odeurs et de goûts.

En savoir plus

Four mixte à convection forcée

Caractéristiques générales

  • Air chaud : pour cuisson maximale à 270°C.
  • Refroidissement : par ventilation forcée, porte ouverte.
  • Vapeur : pour cuisson à l’humidité jusqu’à 100°C.
  • Mixte : Simultanément, l’air chaud et la vapeur jusqu’à 180°C.
  • Basse température : pour cuissons délicates, sous vide et décongélation à une température de 85°C.
  • Régénération : humidité et température pour régénérer à 120°C.
  • Visualisation des données : pour connaître à tout moment la température ambiante et renseigner la température de consigne.
  • Réglage de la minuterie : pour temps de cuisson 0 à 110 minutes.
  • Réglage de l’humidité : (hygrométrie) pour obtenir le taux d’humidité désiré pour les cycles vapeur et mixte.

Points forts

Facilité de maintenance
Performances
Compact
Economie d'énergie

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