Agroalimentaire

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Cellules de cuisson

Cellule de cuisson pour l’industrie agroalimentaire

Notre gamme de matériel correspond aux besoins des industries agro alimentaires.

Notre sélection de produits :

Cellule de cuisson multiflux

Cellule de cuisson pour sécher, fumer, cuire, pasteuriser, …

Capacité : 1 à 8 chariots 1000x1000 hauteur 2000. Produits de faible épaisseur : filets de poissons, barquettes, spécialités diverses, … Chauffage sec par résistances électriques. Cuisson en saturation d’humidité par vapeur détendue (générateur indépendant ou par réseau usine). Sens de circulation des flux : horizontal.
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Cellule de cuisson EFC

Cellule de cuisson pour étuver, fumer, cuire, pasteuriser...

Capacité : 1 à 12 chariots 1000x1000 hauteur 2000. Chauffage sec par résistances électriques ou échangeur vapeur. Cuisson en saturation d’humidité par vapeur détendue (générateur indépendant ou par réseau usine). Sens de circulation des flux : vertical.
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Cellule de cuisson 70

Cellule de cuisson pour pasteuriser, cuire et rôtir.

Capacité : 2 chariots de 6 à 12 niveaux pour grilles 600x800. Chauffage sec 54 kW ou 81 kW selon variante. Production de vapeur (option) selon application. Ventilation. Flux d'air horizontal. Température maxi 250° C.
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Cellule de cuisson 45

Cellule de cuisson pour pasteuriser, étuver, cuire et fumer

Capacité : 1 ou 2 chariot(s) selon variante de 6 à 10 niveaux pour grilles 600x800. Chauffage sec 30 ou 36 kW selon variantes. Production de vapeur (option) selon application. Ventilation bi-vitesses. Flux d'air vertical. Température maxi 130°C.
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Four mixte AC700

Four mixte AC700

Capacité : 2 chariots 20 niveaux GN 2/1 ou équivalent. Cuisson sèche, cuisson humide, mixte, rôtissage. Chauffage sec 80 kw, production de vapeur intégrée 84 kw (ou raccordement sur réseau usine) pour une puissance consommée maxi d'environ 95 kw. Sens de circulation des flux horizontal. Température maxi de 250 °C.
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Agroalimentaire

Marmites de cuisson

Marmites de cuisson pour l’industrie agroalimentaire

Notre gamme de matériel correspond aux besoins des industries agro alimentaires.

Notre sélection de produits :

Cuiseur à panier basculant

Cuiseur pour échauder, blanchir et cuire

Capacités cuve : 500 / 1000 ou 1500 litres avec panier perforé de  250 / 500 ou 750 litres. Chauffage vapeur, électrique ou gaz. Vidange dans bac européen de 200 litres.
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Marmite à cuve hémisphérique basculante

Marmite pour cuire, blanchir, marquer ou refroidir

Avec ou sans bras racleur. Capacité : 200 à 500 litres (plus grandes capacités réalisables) Marmite chauffage vapeur à double enveloppe avec surface d’échange importante pour une cuisson rapide et homogène. Raccordement sur vapeur réseau usine jusqu'à 6 bars ou générateur vapeur électrique intégré (puissance suivant capacité). Bras racleur incliné pour un meilleur mélange (version démontage rapide ou relevable). Écran tactile permettant le paramétrage des recettes : temps, températures du bain de cuisson et de la paroi, apport d’eau, vitesse du bras racleur. Vidange dans bac européen (700 mm du sol).
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Marmite à Cuve fixe

Marmite pour cuire et blanchir

Capacité : 500 à 2000 litres (et plus). Chauffage vapeur, électrique, gaz ou bain d'huile.
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Agroalimentaire

Sauteuses

Sauteuses pour l’industrie agroalimentaire

Notre gamme de matériel correspond aux besoins des industries agro alimentaires.

Notre sélection de produits :

Sauteuse type 100 agroalimentaire

Sauteuse type 100 pour l'agroalimentaire

Pour les applications de rissolage et marquage des viandes, légumes ainsi que pour les cuissons. Surface de la cuve : 1 m² (1 640 X 700 mm). Volume totale de la cuve : environ 300 litres (profondeur 310 mm). Chauffage par résistances électriques. Commande par écran tactile déporté dans un pupitre positionné sur le caisson droit. Régulation de température avec capteur de fond, sonde ambiante et sonde à cœur. Couvercle manuel avec ressorts de compensation. Déversement à 700 mm du sol dans bac européen 200 litres.  
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Sauteuse circulaire à bras racleur

Sauteuse pour l'industrie agroalimentaire

Pour les applications de rissolage et marquage des viandes, légumes, ... Capacité, deux modèles : Modèle 1100 : Surface 1 m², volume utile de cuve 280 L, puissance de chauffe 36 Kw Modèle 1300 : Surface 1,3 m², volume utile de cuve 380 L, puissance de chauffe 48 Kw Chauffage par résistances électriques. Régulation de température avec capteur de fond et sonde à coeur. Bras racleur amovible à vitesse variable. Couvercle grillagé en deux parties. Recettes programmables à partir d’un écran tactile. Déversement à 700 mm du sol dans bac européen 200 litres.
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Cuiseurs refroidisseurs à panier

Cuiseur avec refroidisseur pour l’industrie agroalimentaire

Notre gamme de matériel correspond aux besoins des industries agro alimentaires.

Notre sélection de produits :

Cuiseur Refroidisseur type CR 250

Cuiseur refroidisseur type CR250

Matériel adapté pour les petites productions de cuisson et de refroidissement de pâtes, riz, produits de la mer, etc Ensemble composé d'une cuve de cuisson et d'une cuve de refroidissement d'un volume unitaire de 220 litres. Chaque cuve est équipée d'un panier perforé d'une capacité de 100 litres. Perforation des paniers diamètre 1.5 mm. Chauffage électrique, gaz ou vapeur. Refroidissement par eau froide ou glacée du réseau. Écran tactile permettant le paramétrage des recettes.
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Cuiseur Refroidisseur type 500/1000/1500

Cuiseur refroidisseur type 500/1000/1500

Matériel adapté pour les productions importantes de cuisson et de refroidissement de pâtes, riz, produits de la mer, etc. Modèles 500, 1000 ou 1500 avec paniers perforés de 250, 500 ou 750 litres. Perforations du panier suivant application (diamètre 1.5 mm en standard pour le modèle 500). Chauffage vapeur, gaz ou électrique. Refroidissement par eau froide ou glacée du réseau. Nombre de cuves de refroidissement à définir selon besoin. Possibilité d'automatiser le process dans une zone sécurisée.
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Agroalimentaire

Appareils de braisage par infrarouge

Braisage par infrarouge pour l’industrie agroalimentaire

Notre gamme de matériel correspond aux besoins des industries agro alimentaires.

Notre sélection de produits :

Tunnel de braisage par infrarouge en continu

Tunnel de braisage par infrarouge électrique en continu

Matériel adapté pour les productions industrielles. Braisage face supérieure du produit uniquement. Dimensionnement selon capacité souhaitée (conception modulaire). Puissance électrique environ 56 kW par module. Répartition produit : sur convoyeur mailles inox largeur 600 mm en standard. Réglage de la distance des radiants par rapport au produit. Réglage de la vitesse du tapis.
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Poste de braisage par infrarouge

Poste de braisage par infrarouge électrique

Matériel adapté pour les productions semi-industrielles. Braisage face supérieure du produit uniquement. Puissance électrique environ 25 kW. Répartition des produits sur grille 500mm X 1000mm Réglage de la distance des radiants par rapport au produit. Capacité suivant le temps d'exposition.  
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Agroalimentaire

Tunnels de cuisson

Tunnel de cuisson en continu pour l’industrie agroalimentaire

Notre gamme de matériel correspond aux besoins des industries agro alimentaires.

Notre sélection de produits :

Tunnel de cuisson à air chaud ventilé

Tunnel de cuisson ventilé en continu pour cuire ou rôtir

Matériel adapté pour les productions industrielles. Dimensionnement selon capacité souhaitée (conception modulaire). Chauffage électrique puissance 36/54 kW par module suivant variante. Régulation de température dans chacun des modules, température maxi de 250 °C. Répartition produit sur convoyeur mailles inox largeur 600 mm. Réglage de la vitesse du tapis. Possibilité d'Injection vapeur suivant variante.      
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Tunnel de cuisson à vapeur

Tunnel de cuisson en continu pour cuire ou pasteuriser

Matériel adapté pour les productions industrielles. Énergie vapeur réseau ou production indépendante. Dimensionnement selon capacité souhaitée (conception modulaire). Régulation de la température dans chacun des modules, température maxi 95 °C Module non ventilé. Répartition produit sur convoyeur mailles inox largeur 800 mm. Réglage de la vitesse du tapis.
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