Agroalimentaire

Cuiseur pour échauder, blanchir et cuire

Capacités cuve : 500 / 1000 ou 1500 litres avec panier perforé de 250 / 500 ou 750 litres. Chauffage vapeur, électrique ou gaz. Vidange dans bac européen de 200 litres.

Marmite pour cuire, blanchir, marquer ou refroidir

Avec ou sans bras racleur. Capacité : 200 à 500 litres (plus grandes capacités réalisables) Marmite chauffage vapeur à double enveloppe avec surface d’échange importante pour une cuisson rapide et homogène. Raccordement sur vapeur réseau usine jusqu'à 6 bars ou générateur vapeur électrique intégré (puissance suivant capacité). Bras racleur incliné pour un meilleur mélange (version démontage rapide ou relevable). Écran tactile permettant le paramétrage des recettes : temps, températures du bain de cuisson et de la paroi, apport d’eau, vitesse du bras racleur. Vidange dans bac européen (700 mm du sol).

Marmite pour cuire et blanchir

Capacité : 500 à 2000 litres (et plus). Chauffage vapeur, électrique, gaz ou bain d'huile.

Sauteuse pour l'industrie agroalimentaire

Pour les applications de rissolage et marquage des viandes, légumes, ... Capacité, deux modèles : Modèle 1100 : Surface 1 m², volume utile de cuve 280 L, puissance de chauffe 36 Kw Modèle 1300 : Surface 1,3 m², volume utile de cuve 380 L, puissance de chauffe 48 Kw Chauffage par résistances électriques. Régulation de température avec capteur de fond et sonde à coeur. Bras racleur amovible à vitesse variable. Couvercle grillagé en deux parties. Recettes programmables à partir d’un écran tactile. Déversement à 700 mm du sol dans bac européen 200 litres.

Sauteuse type 100 pour l'agroalimentaire

Pour les applications de rissolage et marquage des viandes, légumes ainsi que pour les cuissons. Surface de la cuve : 1 m² (1 640 X 700 mm). Volume totale de la cuve : environ 300 litres (profondeur 310 mm). Chauffage par résistances électriques. Commande par écran tactile déporté dans un pupitre positionné sur le caisson droit. Régulation de température avec capteur de fond, sonde ambiante et sonde à cœur. Couvercle manuel avec ressorts de compensation. Déversement à 700 mm du sol dans bac européen 200 litres.  

Cuiseur refroidisseur type CR250

Matériel adapté pour les petites productions de cuisson et de refroidissement de pâtes, riz, produits de la mer, etc Ensemble composé d'une cuve de cuisson et d'une cuve de refroidissement d'un volume unitaire de 220 litres. Chaque cuve est équipée d'un panier perforé d'une capacité de 100 litres. Perforation des paniers diamètre 1.5 mm. Chauffage électrique, gaz ou vapeur. Refroidissement par eau froide ou glacée du réseau. Écran tactile permettant le paramétrage des recettes.

Cuiseur refroidisseur type 500/1000/1500

Matériel adapté pour les productions importantes de cuisson et de refroidissement de pâtes, riz, produits de la mer, etc. Modèles 500, 1000 ou 1500 avec paniers perforés de 250, 500 ou 750 litres. Perforations du panier suivant application (diamètre 1.5 mm en standard pour le modèle 500). Chauffage vapeur, gaz ou électrique. Refroidissement par eau froide ou glacée du réseau. Nombre de cuves de refroidissement à définir selon besoin. Possibilité d'automatiser le process dans une zone sécurisée.

Tunnel de braisage par infrarouge électrique en continu

Matériel adapté pour les productions industrielles. Braisage face supérieure du produit uniquement. Dimensionnement selon capacité souhaitée (conception modulaire). Puissance électrique environ 56 kW par module. Répartition produit : sur convoyeur mailles inox largeur 600 mm en standard. Réglage de la distance des radiants par rapport au produit. Réglage de la vitesse du tapis.

Poste de braisage par infrarouge électrique

Matériel adapté pour les productions semi-industrielles. Braisage face supérieure du produit uniquement. Puissance électrique environ 25 kW. Répartition des produits sur grille 500mm X 1000mm Réglage de la distance des radiants par rapport au produit. Capacité suivant le temps d'exposition.  

Tunnel de cuisson ventilé en continu pour cuire ou rôtir

Matériel adapté pour les productions industrielles. Dimensionnement selon capacité souhaitée (conception modulaire). Chauffage électrique puissance 36/54 kW par module suivant variante. Régulation de température dans chacun des modules, température maxi de 250 °C. Répartition produit sur convoyeur mailles inox largeur 600 mm. Réglage de la vitesse du tapis. Possibilité d'Injection vapeur suivant variante.      

Tunnel de cuisson en continu pour cuire ou pasteuriser

Matériel adapté pour les productions industrielles. Énergie vapeur réseau ou production indépendante. Dimensionnement selon capacité souhaitée (conception modulaire). Régulation de la température dans chacun des modules, température maxi 95 °C Module non ventilé. Répartition produit sur convoyeur mailles inox largeur 800 mm. Réglage de la vitesse du tapis.