Marmites professionnelles
Grâce à la technologie Capic, cuisez avec une meilleure rentabilité et un nouveau confort de travail.
Parlons de votre projetL’excellence culinaire à grande échelle
Marmite Chauffe Directe
Pour vos pâtes, riz, quinoa, …
- Cuve et fond en inox 316 L, adaptée aux produits salins
- Cuve soudée sur le dessus pour une étanchéité garantie
- Modèle gaz ou électrique
- Couvercle doublé et équilibré
- Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade
- Robinet de vidange 40/49
- Crépine amovible avec indication de niveau
- Capacité de 100 à 235 litres
Marmite Bain-Marie
Pour vos sauces, soupes, desserts, …
- Cuve et fond en inox 316 L, adaptée aux produits salins
- Cuve soudée sur le dessus pour une étanchéité garantie
- Modèle gaz ou électrique
- Couvercle doublé et équilibré
- Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade
- Robinet de vidange 40/49
- Crépine amovible avec indication de niveau
- Capacité de 100 à 235 litres
Marmite Pilote Suspendue
Modèle suspendable et bras mélangeurs en option
- Cuve et fond en inox 316 L, adaptée aux produits salins
- Cuve soudée sur le dessus pour une étanchéité garantie
- Modèle gaz ou électrique
- Couvercle doublé et équilibré avec trappe à ingrédients
- Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade
- Robinet de vidange 40/49
- Crépine amovible avec indication de niveau
- Capacité de 80 à 225 litres
- Modèle chauffe directe ou bain marie
- Basculement électrique
- Compteur d’eau
- Minuterie intégrée
- Modèle suspendu facilitant le nettoyage
Marmite Charcutière Chauffe Directe
Modèle adaptée aux charcutiers traiteurs
- Cuve et fond en inox 316 L, adaptée aux produits salins
- Cuve soudée sur le dessus pour une étanchéité garantie
- Modèle gaz de forte de puissance 45 kW
- Couvercle doublé et équilibré
- Alimentation EC/EF par rejet fixe commandée en façade
- Robinet de vidange 40/49
- Capacité de 345 ou 500 litres
- Modèle chauffe directe
- Minuterie intégrée avec départ différé
- Cuve rectangulaire
- Coffret déporté à 3 mètres
- Régulation thermostatique double allure
Les points forts de nos marmites
Les marmites Capic sont une solution de cuisson pour les cuisines centrales, restaurants d’entreprises, hôpitaux, cantines et charcutiers-traiteurs. Elles offrent aux Chefs la liberté de créer en grande quantité et d’élever chaque plat à une qualité exceptionnelle.
Haute performance & précision de cuisson
- Technologie de chauffe indirecte ou directe,
- Cuisson homogène et rapide,
- Pour les modèles en bain-marie, producteur intégré de vapeur de 0.35 bars (pression max 0.5 bars).
Cuisine saine & économique
- Les aliments préservent leur texture et leur saveur,
- Moins de consommation d’eau et d’énergie,
- Le couvercle à double paroi limite la perte de chaleur.
Polyvalence & grande productivité
- Cuves de 80 à 300 litres,
- Cuve ronde ou rectangulaire,
- Bras mélangeurs amovibles,
- Robinet intégré facilitant le remplissage de la cuve,
- Régulation du niveau d’eau automatique.
Ergonomie & sécurité
- La marmite s’intègre facilement dans votre ligne de cuisson Capic,
- La fonction basculante réduit les manipulations,
- La sécurité est maximale,
- L’entretien est facile.
Durabilité
- Cuve en inox 316L de 12 mm offrant une résistance inégalée à la corrosion,
- Recyclable à 95%,
- Des marmites conçues pour durer depuis 1955.
Caractéristiques techniques
- Bras mélangeurs programmables assurant une préparation homogène des soupes, crèmes, riz et plats,
- 9 programmes de rotation répétables,
- Bras amovibles, se démontent rapidement et facilement,
- Dispositif relevable avec accroche,
- Cuve basculante et bec verseur,
- Avec ou sans grille de filtrage,
- Commandes tactiles intuitives,
- 40 recettes programmables.
