Fours mixtes et cellules de cuisson
Dans le monde dynamique de la production alimentaire, les cellules de cuisson Capic se distinguent par leur polyvalence et leur capacité à répondre à vos besoins.
Parlons de votre projetNos fours et cellules de cuisson s'adaptent à vos besoins industriels.
Pour cuire, pasteuriser et rôtir
- Capacité 2 chariots GN2/1 dimensions 650 x 530, hauteur 1800 mm
- Distribution horizontale des flux
- Chauffage électrique et vapeur pour la cuisson humide
- Température jusqu’à 250 °C
Pour étuver, fumer, cuire et pasteuriser
- Capacité 1 à 10 chariots dimensions 1000 x 1000, hauteur 2000 mm
- Distribution des flux par tuyères verticales
- Chauffage électrique ou/et vapeur
- Température jusqu’à 130 °C
Pour sécher, cuire, pasteuriser des produits de faible épaisseur
- Capacité de 1 à 8 chariots dimensions 1000 x 1000, hauteur 2000 mm
- Distribution des flux par ouïes longitudinales réparties sur toute la hauteur du chariot
- Chauffage électrique et/ou vapeur réseau pour la cuisson humide
- Température jusqu’à 100 °C
Pour étuver, cuire et fumer
- Suivant modèles, capacité 1 ou 2 chariots dimensions 600 x 800, hauteur 1630 mm
- Distribution des flux par tuyères verticales
- Chauffage électrique et/ou vapeur pour la cuisson humide
- Température jusqu’à 130 °C
Pour cuire, rôtir et pasteuriser
- Capacité 2 chariots dimensions 600 x 800, hauteur 1830 mm
- Distribution des flux par ouïes longitudinales réparties sur toute la hauteur du chariot
- Chauffage électrique et/ou vapeur pour la cuisson humide
- Température jusqu’à 250 °C
Avantages des cellules de cuisson Capic
Découvrez notre gamme de cellules de cuisson et fours mixtes au service des acteurs de la transformation alimentaire industrielle, traiteurs, salaisons et cuisines centrales.
Sécurité alimentaire
Vous êtes confrontés à des normes d’hygiène et de traçabilité des produits de plus en plus exigeantes. Face à ces défis, vous pouvez compter sur nos solutions de transformations alimentaires innovantes.
Flexibilité sur-mesure
Réalisez différents types de transformation et renforcez votre capacité de production. Chaque processus d’étuvage, de fumage, de cuisson, de séchage, de rôtissage ou de pasteurisation est unique et maîtrisé.
Technologie de pointe
Nos systèmes de cuisson sont intelligents et faciles à utiliser. Peu importe qui commande la cellule de cuisson, la simplicité d’utilisation assure une qualité d’exception.
Fiabilité à toute épreuve
Même avec des solutions conçues pour davantage de productivité, notre priorité est de fournir des composants robustes et de vous garantir une performance inégalée jour après jour.
Caractéristiques techniques
AC700 et cellule 70
- Construction entièrement inox
- Structure soudée pour utilisation à haute température
- Isolation renforcée
- 2 groupes de ventilation à flux horizontal
- Porte d’entrée sur charnières inox (vitrée pour le four AC700)
- Ecran tactile pour la programmation des recettes (temps, température, cœur et valeur pasteurisatrice suivant application)
- Traçabilité possible depuis prise RJ45
EFC, C45, Multiflux
- Construction entièrement inox
- Construction en panneaux modulaires isolés
- 1 groupe de ventilation par module, flux horizontal
- Porte d’entrée sur charnières inox (porte sortie possible en option)
- Ecran tactile pour la programmation des recettes (temps, température, cœur et valeur pasteurisatrice suivant application)
- Traçabilité possible depuis prise RJ45
