AIRCUISEUR - Nouvelle génération

De 5 niveaux GN1/1 à 20 niveaux GN2/1 à chariot.

Pour décongeler, étuver, blanchir, cuire, rôtir, gratiner, remettre en température les viandes, les légumes, les viennoiseries et les plats cuisinés.

Commandes électromécaniques, régulation électronique de la température.

Modes de cuisson :

• Air chaud
• Vapeur
• Mixte
• Basse température
• Refroidissement
• Régénération

Toutes possibilités pour toutes cuissons "au degré près".

Fonctions :

• Visualisation des données
• Réglage de la minuterie et de l'humidité
• En option : sonde à cœur, HACCP